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1、材料:麪條120g、西紅柿1個、土雞蛋2個、番茄醬適量、小葱2根、鹽3g、食用油適量。
2、將西紅柿放開水中燙一會,去皮,切小丁;
3、打2個雞蛋到碗裏,加一點水打成雞蛋液;
4、炒鍋里加入適量油,燒熱後倒入打好的雞蛋液,用鏟子劃散,凝固後盛出;
5、炒鍋內再倒入油,下西紅柿翻炒幾下,加入水、鹽、番茄醬小火煮10分鐘左右;
6、煮得番茄汁綢綢的時候,倒入炒好的雞蛋,關火;
7、用另外一個鍋燒開水,下面條煮熟,加一點鹽;
8、將麪條撈出,瀝乾水分,倒入碗中,然後澆上番茄雞蛋湯,撒上葱花既可。
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