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開胃好吃的酸辣魚塊的做法

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開胃好吃的酸辣魚塊的做法

1、食材:河魚肉600克、青椒50克、薑絲適量、酸梅醋30克、生抽適量、料酒適量、生粉1勺、老抽幾滴、水澱粉適量。

2、首先把河魚清理乾淨,把魚頭斬出來,然後把魚身斬成一塊塊,加適量的鹽,1勺生粉。

3、攪拌均勻醃製幾分鐘,青椒清洗乾淨,然後切成小丁,薑絲、酸梅醋準備好。

4、熱鍋下油,油量比平常炒菜多些,然後把魚塊擺到鍋裏用小火慢慢煎。

5、煎至兩面焦黃色然後鏟上碟子。

6、再開火下油,放薑絲進去爆出味來,然後放青椒丁進去加適量的生抽。

7、加30克的酸梅醋,然後魚塊回鍋。

8、加幾滴老抽進去翻炒均勻蓋上蓋子小火燜2分鐘左右。

9、然後打開鍋蓋下適量的水澱粉進去翻炒均勻,大火收汁10秒左右就可以出鍋了。

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