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1、選雞腿肉,把雞清洗乾淨的雞肉砍成塊裝到盤子裏
2、然後加入一勺鹽,一勺白砂糖,一勺雞精,一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蠔油,一勺澱粉,再來一點花生油攪拌均勻醃製10分鐘。
3、把香菇切片,姜切絲,蒜和紅椒切小塊。
4、起油鍋把姜蒜下鍋炒香出味。
5、將雞塊攪動一下入鍋中火滑炒。
6、雞塊變色後加入香菇翻炒。
7、蓋上蓋子小火燜約10分鐘。
8、最後把紅椒加入炒至斷生即可。
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