1、主料：花麗羔子魚兩條。
2、輔料：葱一段，香菜一棵，姜一片，幹辣椒四個，大蒜兩瓣，糖一勺，醋一大勺，料酒一大勺，紅燒醬油一勺，花椒粉適量。
3、把魚清理乾淨，這個魚刺不多，肉質也不錯。
4、切成段，用料酒，鹽和花椒粉簡單醃製一下，頭我就直接扔掉了。
5、鍋裏放油，煎魚，煎到兩面金黃就可以了，這時候也有個八九分熟了。
6、準備幹辣椒，葱薑蒜，糖，醋，紅燒醬油，調汁。
7、鍋裏留少許油爆香葱薑蒜幹辣椒，我覺得幹辣椒辣一點才有味，會好吃一點。
8、出香味之後，放魚，放料汁，加鹽調味，再加小半碗水，蓋蓋燜。
9、燜幾分鐘就可以，因為魚很容易熟，收湯，出鍋撒香菜，開動。
