材料
雞蛋:2個;高筋麪粉:500克; 牛奶: 150克;奶粉: 60克;吉士粉: 10克;酵母粉: 10克; 食鹽:4克;白糖:90克;淡奶油:60克;黃油:60克;
超綿肉鬆麪包的做法
麪糰材料:雞蛋2只,牛奶150g,鹽4g,奶粉60g,白糖90g,鮮奶油60g,吉士粉10g,高粉500g,酵母粉10g,黃油60克揉到光滑可以拉成薄膜,基本發酵到兩倍大
取出發好的麪糰,分割成每個120g,滾圓鬆弛10分鐘後,包入肉鬆
包入肉鬆後收口朝下放入麪包模,表面噴一點點水,再放入濕潤温暖的地方進行第2次發酵
發酵至滿模後,烤箱預熱180度,麪包表面刷蛋液再劃上三刀,送入烤箱中層,發現表面上色後加蓋錫紙,温度調至160度,一共烘烤15分鐘即可
這個肉鬆包不放塑料袋兩天後還是非常好吃~比湯種麪包還來的更鬆軟
這是烤好後第二天拍的,掰開一塊,軟軟的超好吃