材料
豬腸：適量; 姜：適量;蒜：適量;植物油：適量;幹辣椒：適量;花椒：適量;白糖：適量;胡椒粉：適量;生抽：少許;香油：適量;葱：適量;
乾煸肥腸的做法
肥腸滷好後放涼，對剖改刀成一字條
先把鍋燒熱，放適量的油，下薑片及蒜頭炸至金黃時，然後下切好的肥腸小火乾煸，煸的時候要注意控制火力
待肥腸煸至表皮微卷發黃時，加入幹辣
椒節、花椒、火鍋底料一塊炒制，喜歡吃麻辣的朋友可根據自己的口味調節加入量，同時調入少許生抽、白糖、胡椒粉，鹽不用加了已經夠味了。至於煸多長時間自行掌握，喜歡吃焦一點的朋友就多煸會，起鍋前加點葱段、芝麻油翻炒幾下就可以出鍋裝盤
