材料
草魚:1條; 色拉油:少許;食鹽:適量;
草魚湯的做法
很容易的,在魚頭下方的魚背處橫着劃開一刀,然後再在靠近魚尾處也橫着劃上一刀,就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點,用指甲捏住那個小白點,悠着勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背,那樣會更加的容易拽出
翻面再稍微的煎1分鐘,魚皮爛了也沒關係
加入沒過魚的温水,大火煮開
開鍋一會就會有奶白的顏色出現,撇去全部的浮沫
時間緊迫就繼續用大火煮,10分鐘左右就會有濃厚奶白色,時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些,觀察湯汁濃厚了即可