雞蛋炒粉的做法

1、將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時。

2、將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用。

3、鍋內加適量油，可稍放多些，大火燒熱後，從冰箱取出河粉，倒入鍋內，迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然後稍推至一邊。

4、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下，澆上醬汁用筷子劃勻，最後下葱段、炒好的雞蛋撈勻，裝碟趁熱上桌。