怎麼做素燒手撕茄

1、主料：500克茄子。

2、配料：適量油、適量鹽、適量香油、半碗清水、適量洋葱。

3、茄子用手撕成小塊，洋葱切碎備用。

4、熱油鍋爆香洋葱。

5、放入茄子乾煸。

6、看到茄子變軟出水時放鹽。

7、繼續翻炒。

8、中火炒放半碗水。

9、蓋上鍋蓋燜兩三分鐘。

10、掀開鍋蓋，聞到有茄子香味飄出。

11、淋上香油出鍋。