1、主料：豬肉600克、雞蛋2個、澱粉30克、紅糖10克、老抽5克、食鹽1茶匙、十三香3克、雞精5克、植物油適量。
2、豬肉要準備這種二成肥八成瘦的，紅糖加上少量水溶解。
3、用絞肉機將豬肉絞碎成肉糜，打入兩個雞蛋請，蛋黃不要。
4、放入老抽十三香食鹽和雞精攪拌均勻。
5、再倒入半碗澱粉。
6、攪拌均勻，準備植物油油刷和錫紙。
7、錫紙上刷一層油為了火腿熟透後更好脱模。
8、將拌好的肉糜放在刷有的錫紙上
9、從一頭捲起，一定要卷緊，兩頭掐緊。
10、卷好的火腿，放入冰箱冷凍數小時至堅硬狀態。
11、蒸鍋開水下鍋蒸20分鐘。
12、晾涼後進行脱模，切片就可以吃了。
