1、材料：韭菜150克 ，圓葱（小）1個 ，雞胸肉150克 。葱，姜，鹽，味精，花椒，五香粉，澱粉，料酒，油。
2、雞胸肉用水清洗乾淨，控幹水分，切成粗絲，放入少許鹽，料酒，五香粉，澱粉，用手抓勻，稍醃製一會。
3、韭菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。
4、圓葱去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成粗絲。
5、切好葱，姜，備用。
6、鍋內放入少許油加熱，油四，五成熱時，放入雞胸肉滑炒，炒至雞胸肉顏色微白，盛出備用。
7、鍋內重新放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，爆鍋，然後放入圓葱快速翻炒。
8、圓葱炒至七分熟，放入炒好的雞胸肉，放入料酒，鹽。
9、雞胸肉略翻炒一下即可，放入韭菜翻炒，炒至韭菜顏色變深，剛出亮光，立即關火，放入味精，出勺。
