怎麼做螃蟹炒年糕

1、食材：小螃蟹500克、年糕100克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖6克、葱2顆、姜3片、玉米油10毫升、玉米澱粉10克。

2、買回來的蟹，先放入清水中養上1小時然後洗淨。

3、把蟹一切二，粘上玉米澱粉。

4、煎至蟹變色，撈出。

5、鍋裏留底油，放入葱姜炒出香味。

6、年糕提前放入清水中泡一下。

7、放入年糕翻炒1分鐘左右。

8、加入煎炸過的蟹，加入料酒，生抽，老抽，老乾媽豆豉炒均勻後再加1碗清水。

9、大概再燒2至3分鐘左右，加入白糖提鮮，不要燒乾湯汁，出鍋。