1、食材:新鮮西紅柿5kg、尖椒2個、玻璃瓶若干。
2、準備若干玻璃瓶，能夠完整、擰緊瓶蓋的。
3、將玻璃瓶清洗乾淨備用。
4、將洗淨的玻璃瓶在大鍋裏或蒸箱裏蒸煮，消毒。
5、挑選新鮮的西紅柿，不能有爛點或快要破損的，最好是紅的、硬的。
6、將西紅柿清洗乾淨，晾乾，切成小塊，便於裝瓶。
7、喜歡吃辣椒的可以在裏面放辣椒末。
8、將拌好的西紅柿碎塊，裝在瓶子裏，每瓶只裝80%。
9、蓋好瓶蓋，但不要擰緊，把裝好的瓶子上鍋蒸。
10、蒸40分鐘以後，一邊往外拿，一邊擰緊瓶蓋。小心燙傷，需要戴防燙手套。
11、擰緊以後，將玻璃瓶放在陰涼處放涼，然後放冰箱冷藏保存。
12、這樣做的西紅柿罐頭，既可以直接食用，也可以作為食材烹飪其他菜餚。
