1、做法一。材料：海馬4只（15-20克）、瘦肉300克、蜜棗2顆、生薑3片。做法：瘦肉洗淨切小塊，飛水並再次沖洗乾淨。把海馬剁成小塊。燉盅洗淨，放入瘦肉粒，海馬粒，蜜棗，薑片。加水至燉盅9分滿。準備一大鍋水，把燉盅放在水中的蒸架上。蓋上鍋蓋大火燒開水後，改中火慢燉3個小時左右即可。
2、做法二。材料：枸杞子15克,海馬10條,雞肉50克,鴿肉500克,裙邊250克,牛鞭250克,姜、葱、高湯、精鹽各適量。做法：將海馬洗淨、浸軟;枸杞子洗淨;裙邊、牛鞭切段,雞肉、鴿肉切丁,用開水氽一遍撈出;然後將海馬、雞肉丁、鴿肉丁、裙邊段、牛鞭段、枸杞子、葱、姜、高湯放鍋內煲2小時,去葱、姜,加精鹽調味,裝小碗內即可。
3、做法三。材料：海馬10克，蝦仁15克，公雞1只，料酒、水豆粉、葱白、生薑各適量。做法：將雞宰殺脱毛，去爪、翅膀、內臟，放人沸水鍋內稍燙片刻，取出剁成長方形小塊，分裝成7份置碗內。將海馬、蝦仁用温水洗淨，泡10分鐘，亦分7份放在雞肉上，每碗加葱白、薑片、料酒、水豆粉、鹽、味精、清湯各適量，上籠蒸熟爛即成。
