1、食材:雞爪、檸檬。
2、調料:白糖、醋、生抽、老抽、蠔油、香油、鹽、蒜末、小米辣、芝麻、香菜。
3、將雞爪清洗乾淨,去掉“指甲”。
4、鍋中放入適量的水、料酒、薑片和雞爪。
5、大火煮5-10分鐘。煮的時間取決於個人的口味,喜歡有嚼勁的就煮時間短點,喜歡軟一些的就煮時間長點。判斷雞爪有沒有煮熟的方法很簡單,用一根筷子插到雞爪肉最多的地方,能夠插透就是煮熟了。
6、將煮好的雞爪隨便切一切,用冷水清洗2遍。
7、把白糖、醋、生抽、老抽、蠔油、香油、鹽放到碗裏,攪拌均勻。
8、把調好的汁倒進雞爪裏,同時放入蒜末、小米辣、白芝麻和檸檬片,抓拌均勻。
9、在容器上方蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏一晚。
10、從冰箱取出放適量的香菜,抓勻就可以吃了。