1、材料：護心肉1斤、尖椒兩個、胡蘿蔔半根、葱1根、姜4片、大蒜4瓣、八角1個、花椒6粒、桂皮1塊、陳皮1片、幹辣椒2個、生抽2小勺、鹽適量、十三香少許。
2、護心肉冷水下鍋焯水，加入少許料酒去腥，水開撇去雪沫，撈出沖洗乾淨。
3、另起鍋加水，加入葱姜，八角桂皮香葉，陳皮，幹辣椒煮開，把肉下入鍋中，小火煮三十分鐘，燜五分鐘。
4、肉改刀切片，尖椒胡蘿蔔切菱形片。
5、鍋里加入少許油，炒香葱姜，把肉下入鍋中煸炒一下，下入尖椒胡蘿蔔，調入少許鹽，雞精，生抽醬油，蒜末，大火翻炒均勻。
6、即可出鍋裝盤。
