1、食材：掛麪條300克、青椒2根、茄子1根、蒜米4粒、香菇醬1勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖半勺、食鹽1勺。
2、把青椒洗淨後切條，把茄子洗淨後切條，蒜米去皮後一半切粒一半切末。起鍋開小火熱鍋，倒入適量的油燒熱，把蒜粒倒進去爆香
3、接着把青椒倒進去炒香，茄條也倒進去一起煸炒軟
4、倒入沒過食材的開水
5、倒入2勺生抽，1勺食鹽，把湯水燒沸
6、湯水燒沸後放入1勺蠔油和半勺白糖調味繼續燒開半分鐘
7、把麪條鋪在食材上面，蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘
8、燜的過程中記得開蓋翻動下面條，免得下面的麪條貼鍋糊了，翻動下也好讓麪條均勻的吸收到湯汁
9、湯汁見底，燜好後出鍋之前撒入蒜末增香即可開吃。
