1、煮熟的鹹鴨蛋2個,取出蛋黃,搗碎,待用。(剩下的蛋清也不要扔掉,可以用來吃粥。)
2、大蝦100克。淋幹水,放入適量的鹽,味精醃漬,待用。
3、大葱8克。剝好,洗淨,切成段待用。
4、鮮姜5克。洗淨,切成片兒,待用。
5、大蒜3克。剝好,洗淨,切成片兒待用。
6、鍋裏放油,加熱。待油温升至七成熱時,放入葱薑蒜煸炒,待葱薑蒜煸炒出香味,放入蛋黃搗碎,(此時要小火),然後放入大蝦,平鋪在鍋裏,翻面,焗熟。加入料酒,加水適量,調口,收汁出鍋。
1、煮熟的鹹鴨蛋2個,取出蛋黃,搗碎,待用。(剩下的蛋清也不要扔掉,可以用來吃粥。)
2、大蝦100克。淋幹水,放入適量的鹽,味精醃漬,待用。
3、大葱8克。剝好,洗淨,切成段待用。
4、鮮姜5克。洗淨,切成片兒,待用。
5、大蒜3克。剝好,洗淨,切成片兒待用。
6、鍋裏放油,加熱。待油温升至七成熱時,放入葱薑蒜煸炒,待葱薑蒜煸炒出香味,放入蛋黃搗碎,(此時要小火),然後放入大蝦,平鋪在鍋裏,翻面,焗熟。加入料酒,加水適量,調口,收汁出鍋。