櫻菜鹹菜的做法

1、5斤櫻菜，3根胡蘿蔔，1斤辣椒，1斤大蒜，適量八角、生薑，適量食用油。

2、取適量櫻菜少許胡蘿蔔、辣椒、蒜瓣洗淨，最後一遍用涼開水洗，然後晾乾。

3、將纓菜櫻菜段，約10釐米長；胡蘿蔔切圓片；薑切片；辣椒切為兩瓣，去辣芯；蒜瓣切片。

4、鍋燒乾，加入醬油醋燒開，然後倒入乾淨的容器內，晾涼。

5、將鍋刷淨後，開火燒乾，加入適量花生油，油開，加入八角、蒜片、薑片爆鍋，放置冷卻備用。

6、待湯汁涼透，放入晾乾的櫻菜，胡蘿蔔片，辣椒，然後倒入爆鍋的油及配料，封好即可，三天即可開蓋食用。