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1、切去芹菜根鬚,除去菜葉和老根,取其嫩梗放入清水中洗淨瀝水,切成2釐米長的段;
2、將炒鍋置於旺火加熱,倒入食油燒至六成熱時,放入花椒略炒即取出不用;
3、再讓入葱花稍爆,隨即倒入芹菜翻炒均勻後,加入醬油、鹽,再翻炒數下,即可出鍋裝盤。
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