酸辣竹筍的醃製方法

1、食材：新鮮竹筍3根、泡椒適量、鹽少許。

2、先準備好新鮮竹筍

3、竹筍剝去外皮。

4、切成片（切的時候注意手和工具都不能沾到油，這點很重要，切記）。

5、用清水泡半天。

6、期間要換幾遍清水。

7、接着放進罈子，加進鹽，自來水和適量泡椒（鹽水一定要比較鹹，罈子提前清洗乾淨，同樣不能粘油）。泡上二十來天就會很酸了。