1、菌菇湯裏面可以添加很多的食材，比如金針菇、平菇、香菇、草菇等。菌菇湯是一道非常滋補的湯，以為菌菇不同於其他的蔬菜，這是一種維生素D含量非常豐富的食物，能夠利於人體骨骼發育，而且不管是採摘後還是沒有采摘的菌菇，都有這項功能。
2、金針菇：金針菇最大的好處就是補腦健智，在菌菇湯裏面加入金針菇的好處是非常多的。金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。
3、香菇：菌菇湯中的香菇對人們來説，是非常滋補的，也是營養價值最高的，香菇由於它味道較香，香氣宜人，營養豐富，被人們位列草菇、平菇、白蘑菇之上。且素有“真菌皇后”之雅譽。
4、草菇：草菇大家可能並不多見，但是用來做菌菇湯也是非常滋補的。草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名。其肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。
5、猴頭菇：菌菇湯必不可少的就是猴頭菇了，猴頭菇遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，“山珍猴頭、海味魚翅”，這就是對猴頭菇最好的褒獎了。
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1、菌菇湯裏面可以添加很多的食材，比如金針菇、平菇、香菇、草菇等。菌菇湯是一道非常滋補的湯，以為菌菇不同於其他的蔬菜，這是一種維生素D含量非常豐富的食物，能夠利於人體骨骼發育，而且不管是採摘後還是沒有采摘的菌菇，都有這項功能。
2、金針菇：金針菇最大的好處就是補腦健智，在菌菇湯裏面加入金針菇的好處是非常多的。金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。
3、香菇：菌菇湯中的香菇對人們來説，是非常滋補的，也是營養價值最高的，香菇由於它味道較香，香氣宜人，營養豐富，被人們位列草菇、平菇、白蘑菇之上。且素有“真菌皇后”之雅譽。
4、草菇：草菇大家可能並不多見，但是用來做菌菇湯也是非常滋補的。草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名。其肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。
5、猴頭菇：菌菇湯必不可少的就是猴頭菇了，猴頭菇遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，“山珍猴頭、海味魚翅”，這就是對猴頭菇最好的褒獎了。
蘑菇和什麼搭配做湯
蘑菇和什麼搭配做湯
蘑菇和什麼搭配做湯，在現實生活中，很多人都是非常喜歡蘑菇這樣的食物的，而菌菇吃了之後對我們的身體也是有一定好處的，那麼下面為大家分享蘑菇和什麼搭配做湯。
蘑菇和什麼搭配做湯1
一、蘑菇菜絲燕麥粥
材料：燕麥片70克、蘑菇100克、油菜150克、食鹽適量、高湯適量、植物油少許
做法：
1.鍋中倒少許油，熱油
2.把洗淨並瀝水的蘑菇倒入鍋翻炒，煸炒出水分
3.把油菜切絲後也倒入鍋中，翻炒軟，並加水燒開
4.把桂格燕麥片倒入煮約1分鐘即可
二、蘑菇玉米冬瓜湯
材料：冬瓜400g、熟玉米粒50g、蘑菇100g 、油適量、鹽適量、味精適量、香油適量
做法：
1.冬瓜去皮切塊，蘑菇洗淨撕小塊。
2.鍋中倒少許油倒入冬瓜翻炒。
3.然後加入蘑菇。
4.加入適量的清水。
5.煮上5-8分鐘後加入鹽。
6.再放入熟玉米粒繼續煮上3分鐘。
7.冬瓜變透明加少許味精調味。
8.最後淋入少許香油關火。
三、蘑菇玉米瘦身湯
材料：玉米1根、小土豆1個、蘑菇100g 、鹽適量
做法：
1.土豆去皮上鍋蒸熟；
2.玉米洗淨剝粒；
3.蘑菇焯水後切片；
4.蒸熟的土豆切粒或壓成泥；
5. 鍋中加水3碗，玉米、土豆和蘑菇一起下鍋，中火煮約十分鐘至所有食材都熟；
6. 最後加鹽調味即可。
蘑菇和什麼搭配做湯2
一、什麼菌菇煲湯最鮮美
菌菇煲湯是很常見的煲湯方式，那具體什麼菌菇煲湯最鮮美呢?菌菇與不同的食材搭配會有不同的味道。這裏我為大家推薦三種煲湯鮮美的菌菇。這三樣分別是金針菇、香菇和松茸。
1.金針菇
金針菇不僅含有各種維生素、蛋白質之類的，還是被推薦給全世界的蔬菜之一。市面上常見的金針菇通常有兩種，一種是的，一種是白色的。有時候西紅柿雞蛋湯中加入金針菇，煲出來的湯也很鮮美!
2.香菇
香菇大家很熟悉，網上可以搜索到各種香菇的做法，比如青菜炒香菇、香菇粥、香菇鯽魚湯等等。香菇在家庭餐桌上的“出鏡”頻率是很高的，香菇是很受歡迎的!一般來説，香菇燉肉或香菇排骨湯是最好的搭配。用香菇煲的湯濃厚香醇，味道極佳!
3.松茸
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、台菌等、口蘑科，具有獨特的濃郁香味。松茸被譽為精靈般的食材，憑藉着其天然的美味，被越來越多的人追捧。新鮮松茸和幹松茸都適合用來煲湯。然而，大部分人不知道的是，松茸不僅是高端食材，更是滋補級天然佳品，幹松茸排骨湯就十分鮮美，深受食客喜愛。
二、菌菇可以和什麼一起燉湯
1.肉類
以松茸為例，可以與雞肉同燉，熬製松茸雞湯。注意松茸其實不用過度清洗，洗掉根部的泥即可，這樣能最大限度的保持它的鮮味兒;以香菇為例，可以與排骨同燉。香菇排骨湯是我個人比較愛喝的，強烈推薦給大家!
2.蔬菜類
以金針菇為例，可以與番茄放在一起熬湯;番茄金針菇在一起熬製的湯很鮮美。除此之外，菌菇還可以絲瓜同燉。將絲瓜和菌菇搭配煮湯喝，鮮香味美更清爽。在天熱的時候喝它比喝骨頭湯還要過癮。
蘑菇和什麼搭配做湯3
蘑菇湯怎麼做
蘑菇湯製作方法，首先先選擇好一些蘑菇類食物，比如説香菇，蘑菇，金針菇都是可以選擇的，這個時候還可以選擇一些排骨，胡蘿蔔，冬瓜，土豆這些蔬菜。這樣的口味和營養價值更加全面，口感也是非常不錯的，所以有很多人都會選擇這樣製作這個糖，一樣價值高，身體又可以得到很好的體現。
先將鍋中放入水，然後放入花椒大料，以及它放好了以後進行煮湯，然後將準備好的胡蘿蔔，冬瓜，土豆的外皮去掉，然後切成塊狀放入進行煮，煮好以後，把排骨可以提前醃製，也可以直接放入鍋裏進行燉，可以選擇高壓鍋，也可以選擇煮鍋，如果是選擇煮鍋的話，時間要長一些。
煮好以後把它放入到鍋中。然後開始燉煮排骨，然後排骨快熟以後把它撈出來，拿出來以後放一些香油進行攪拌，最後再撒一把香菜，會非常的好吃，如果喜歡吃葱的人還可以放一把葱，非常好吃，營養價值也是非常高的，對身體的補充營養也是非常豐富的。
蘑菇湯裏可以放什麼喝
蘑菇湯裏可以放一些土豆，胡蘿蔔，冬瓜都是可以選擇的，口感是比較好的，而且這些蔬菜的營養價值很高，再加上一些杏鮑菇，這種菇的營養價值可以更好的體現，對身體的好處也是非常豐富的，還可以補充這樣的營養，再加一些蔬菜可以使得身體獲得的營養價值更高
可以更好地幫助它身體，在這個過程中一定要補充營養，得到一個充分，這樣的話，對於身體的好處才是更多的，可以更有效的幫助到身體，避免身體，因為城市的一些維生素和微量元素出現一些身體的問題，而多吃蔬菜對身體的這些好處都是非常高的。
蘑菇湯的好處
蘑菇湯可以補充非常豐富的維生素和微量元素對身體的好處也是非常多的，還可以補充一定的膳食纖維，維生素，纖維可以促進腸胃的一個消化功能，可以更加幫助身體，讓身體的營養價值得到一個更好的營養。對你很好的補充一個這樣的營養，為身體提供一樣，避免身體缺失
腸胃的一些營養出現問題，而且腸胃因為更好的促進，對身體的效果來説更好，可以跟好的對身體提供一樣，這也就很好的幫助到身體。而且對於身體的好處也是非常豐富的.，而且可以幫助腸胃的消化還可以為補充營養得到一定的幫助。不過也有鎮靜的一個功效，對於身體來説也可以補充到這部分的營養，可以多吃一些蘑菇，有鎮定精神的一個作用。
蘑菇不可以和什麼一起吃
不可以和鵪鶉吃，因為會產生中毒的跡象，因為它們兩個的物質會影響到身體的一個健康，所以建議這個時候能吐出一些營養價值，為生計提供更好的幫助，所以這個時候千萬不要一起吃，避免影響到身體的一個健康，導致身體出現問題，使得身體出現不好的一個狀態，而且中毒也會使得腸胃出現一定的危害。
蘑菇也不要選擇紅薯或者是柿子一起吃，會影響到身體的一個健康，而且也會導致身體出現一個結石，這個時候會影響到身體的健康，最近還是不要選擇一起去，避免會影響到自己身體的一個身體狀態。
蘑菇儘量也不要和雞蛋或者是我們一起只會影響到眼睛的一個傷害，會使眼睛受損，所以這個時候建議還是不要選擇吃，避免會影響到身體的健康。
對於身體裏來説，補充身體的營養可以很好的為身體提供營養。但是對於身體來説，一定要注意避免影響到身體的健康，導致影響的身體出現問題。所以對身體一定要注重營養的，幫助避免出現一些問題，導致身體出現不健康的狀態。
羊肚菌煲湯最佳搭配是什麼
羊肚菌煲湯最佳搭配雞肉、排骨、瘦肉、胡蘿蔔、玉米、冬瓜、藕、淮山等，煲湯都是不錯的選擇。
羊肚菌是一種很常見的煲湯菌類食材，其營養價值較高，滋味鮮美，男女老少都愛吃。但説到煲湯要搭配什麼食材好，很多人都不大清楚。但羊肚菌同時，也是一種滋補藥食的食用菌。不僅口感鮮美獨特味道好，而且還具有較高的食用價值。
如腎虛的人，宜用羊肚菌搭配枸杞、山藥、板栗、雞肉等煲湯食用。而氣血虛弱的人，則可用人蔘、黨蔘、黃芪、紅棗、桂圓等。此外，羊肚菌還有豐富的營養成分。據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%。還含有多種氨基酸，特別是穀氨酸含量高達1.76%。因此被人們認為是十分好的蛋白質來源，並有“素中之葷”的稱號。
營養豐富
羊肚菌和魚膠食材本身都有一股特殊的氣味，尤其是羊肚菌。吃慣海鮮的朋友和對海鮮特別中意的朋友，對這種氣味特別的情有獨鍾，那種發自食材本身的特殊味道特別令人迷戀。羊肚菌大家都不陌生，羊肚菌是一種野生珍貴菌，因為羊肚菌的菌蓋凹凸不平，形狀很像羊肚，所以被稱作為羊肚菌。
羊肚菌營養豐富，用來煲湯不僅營養，還鮮美好喝。羊肚菌可以搭配自己喜歡吃的食材一起來煲湯，一定要選擇優質的羊肚菌，煲出來的湯才鮮美好喝。不管搭配什麼食材煲湯，食材都要新鮮，要處理乾淨，火候要掌握好。
羊肚菌煲湯可以搭配什麼
1、雞肉。材料：幹羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克。準備羊肚菌原湯，羊肚菌稍微快速沖洗一下，然後用50度左右的温水，一碗，放約2克白砂糖或者1/8個蜜棗，放入幹羊肚菌，蓋上蓋子，泡半小時，所得就是原湯；雞肉去皮，加料酒綽水去除血末和異味；幹菌先泡發，鮮菌要衝洗乾淨；把肉類，紅棗，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原湯，熬1.5-2小時；然後放羊肚菌燉1小時即可。
2、排骨。材料：羊肚菌8朵、排骨6塊、姜適量、鹽適量。羊肚菌用鹽水清洗兩遍，用一碗温開水泡一晚。排骨放入冰箱儲藏室解凍；翌日排骨焯水、姜拍碎、適量鹽放入電燉盅，羊肚菌連同泡的湯汁一起入盅；大火燒開轉小火慢燉三小時即可。
3、白玉菇。材料：羊肚菌8個、白玉菇適量、黑棗7個、桂圓3個、食鹽適量、高湯適量將幹羊肚菌洗淨，用温水泡軟；黑棗，白玉菇洗淨，桂圓去皮；將泡羊肚菌的水在過濾一下，加入高湯，到入鍋中備用；再放入黑棗，桂圓，白玉菇大火煮開後轉小火再煮40分鐘左右；臨出鍋前放入適量鹽即可。
4、蟲草。材料：羊肚菌適量、蟲草花適量、豬排骨適量、紅棗適量、姜適量、水適量羊肚菌泡發15分鐘，蟲草、豬排骨清洗一下即可、薑切片，紅棗；燒沸適量的水，下豬排骨與紅棗，煲30分鐘左右；待湯煲至有些發白時下羊肚菌、蟲草；轉小火再煲1.5小時左右，豬骨的肉軟熟，湯就差不多好了，下鹽調味；
待湯再次煮開2、3分鐘左右，關火，就可裝碗了。
5、瘦肉。材料：羊肚菌4~5朵、瘦肉400克、鹽適量。羊肚菌洗乾淨，浸泡羊肚菌；瘦肉剁碎一下加適量調味；將浸泡羊肚菌的水倒進去煲湯，底部有沙的就不要，放入瘦肉，新鮮蓮子，新鮮百合，燉2小時即可。
菌湯煮什麼食材好吃？
1、乾貝雜菇湯
用料：白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鮑菇200克、料酒半勺、生薑幾片、鹽適量
做法：
1、三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘
2、把三種菇洗淨，切去根部，杏鮑菇切小根
3、熱鍋，倒入少量油，爆香薑片，倒入洗淨瀝乾後的菇，淋入半勺料酒，翻炒幾分鐘
4、把炒好的菇倒入砂鍋中，加水(沒過菇是一定的，估算一下煲湯的水量)，蓋上蓋子，中火等水煮沸後轉小火，繼續煮半小時之後，加鹽調味即可盛出，鮮味十足。
小貼士：
1、炒菇的時候只要放一點點油，不要像炒菜時那樣放很多。我先炒了一下是因為其實我個人覺得菌類味道很重(不是菌類的真愛粉，對蘑菇意見特別大，覺得蘑菇氣味好重，先鍋裏炒一炒味道好像不這麼重了。
2、因為湯是清水煮的，不是雞湯等高湯煮的，覺得清湯有點素，炒菇時加一點點油讓菇沾上，湯裏會有一點油水。
3、如果是菌菇的真愛粉，又喜歡純清湯可以省去炒的步驟，把材料直接丟砂鍋裏煲就好啦。
4、有些小夥伴加了牛奶和嫩豆腐，看起來味道也是棒棒噠。也可以試一下(我還沒有嘗試)。嫩豆腐怕煮散的話就出鍋前10分鐘加入即可(嫩豆腐可以切好後放碗裏，倒入沸水泡一下，之後倒掉水，這樣沸水燙一燙可以去掉豆腥味)。
2、番茄菌菇湯
主料：番茄1個、 海鮮菇適量 、雞蛋1個
輔料：食鹽1勺、 香油少許、 白胡椒粉1勺 、澱粉2勺 、香葱2根
做法：
1、番茄洗淨切小塊，海鮮菇去根，手撕成絲狀。
2、鍋內燒油，倒入番茄和海鮮菇，翻炒至番茄變軟出汁。
3、倒入適量的清水，大火煮開加入水澱粉，打入一個雞蛋成蛋花。
4、大火煮開就可以關火了，加入鹽、香油和白胡椒粉，撒上香葱段即可。
3、扁尖菌菇湯
材料：扁尖4-5根，黑木耳（幹品）6-8克，金針菇1小把25克，胡蘿蔔1根（中等大小），姜4片，素高湯1800ml
做法：
1、扁尖用清水浸泡2小時，中間換一次水。黑木耳泡發後去掉硬根，撕成小朵。胡蘿蔔去皮、切小塊備用。
2、鍋中放素高湯（素高湯做法見超級囉嗦），燒開後放入木耳、扁尖、薑片、金針菇，大火燒開。
3、蓋上鍋蓋，轉小火繼續煎煮40分鐘。
4、將胡蘿蔔放入鍋中，繼續煮20分鐘即可食用。
小貼士：
菌菇湯本身很鮮，所以無需添加更多調料，以保持湯的本味；做菌菇湯最好選氣味較淡的材料，放在一起才不衝突，鮮香互補。
三、食用菌菇湯的注意事項
一般人做菌菇湯常會用常見的幾種菌菇，如香菇、草菇、茶樹菇、平菇等。這幾種菌菇在市面上容易買到，而家價格親民，一般百姓都能買到。因為菌菇具有一定的食用禁忌，因此在食用菌菇湯時要注意一下事項：
1、對菌物食品過敏者慎用。
2、菌菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野菌菇。
3、草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。
4、茶樹菇與酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值。
5、香菇為動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚癢病患者忌食。
6、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
7、香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。
8、香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。
9、香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
10、香菇+河蟹=易引起結石症狀。
11、香菇+番茄=破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。
羊肚菌和哪些東西搭配燉湯最好羊肚菌燉湯最佳搭配
1、羊肚菌如果僅作為滋補食品來吃，那麼日常搭配一些雞肉、排骨、瘦肉、胡蘿蔔、玉米、冬瓜、藕、淮山等煲湯都是不錯的選擇，可提升鮮美味道，還能增進食用營養，一舉兩得。
2、但羊肚菌同時也是一種滋補藥食的食用菌，不僅口感鮮美獨特味道好，而且還具有較高的食用價值，可作為藥膳與一些藥材煲湯調理身體，如腎虛的人，宜用羊肚菌搭配枸杞、山藥、板栗、雞肉等煲湯食用；而氣血虛弱的人，則可用人蔘、黨蔘、黃芪、紅棗、桂圓等補氣血的藥材搭配煲湯，更能起到較好的食療效果。
3、羊肚菌是一種很常見的煲湯菌類食材，其營養價值較高，滋味鮮美，男女老少都愛吃。
菌煲湯搭配最佳做法
菌煲湯搭配最佳做法
菌煲湯搭配最佳做法，很多人都是喜歡用菌類來煲湯的，人們常説煲湯最鮮美的莫過於菌菇，在我看來，這句話真的是一點兒都沒有錯。菌菇的種類繁多，可用於煲湯的菌菇也很多。下面是菌煲湯搭配最佳做法。
菌煲湯搭配最佳做法1
鮮菇湯
烹飪完成時間：20分鐘
所需材料：新鮮菇類（金針菇、草菇、杏鮑菇、較小型菇類皆可），香菜一把、肉絲、胡蘿蔔絲、水或高湯、生粉水、香油
調味料：鹽、胡椒粉
做法：
1．所有菇類洗淨，較大型菇類切成絲備用
2．鍋內置水或高湯，將所有菇類及胡蘿蔔絲、肉絲下鍋煮至沸騰
3．下調味料鹽（不用放味精，因菇類熬出湯很鮮甜）臨起鍋以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少許香油，保證好吃。
雞茸蘑菇湯
配料：黃油，麪粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿蔔丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉
做法：黃油熬化，加入適量乾麪粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿蔔丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮幹了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調味
雞肉蘑菇湯
原料：雞肉約200克，適量蘑菇、葱、姜
做法
1、蘑菇改刀成薄片，焯水後撈出待用；
2、將雞肉切丁放入鍋中煮開後，倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。
功效：高蛋白、低脂肪，味鮮易開胃。紫米粥、小米粥，營養豐富，養脾胃。
烏雞野菌湯
材料：
草菇、雞腿菇、茶樹菇、香菇、蟹味菇、雞湯、青蒜葉
做法：
1、將所有菇類洗淨，切片。
2、加高湯大火轉小火煮熟，最後撒入青蒜葉。
用料：
1、母烏雞一隻，整下理乾淨後過沸水，撈起放進燉鍋裏（因為烏雞的裸屍有點嚇人，所以就不拍進來噁心大家了）。
2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨蔘30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗淨。
做法：
1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨蔘、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。
2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲。
3、前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。
4、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽裏即成。小雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。
什錦香菌湯
材料：主料：香菇（鮮）50克,萵筍50克,冬瓜50克,白蘿蔔50克,胡蘿蔔50克,白菜50克,冬筍50克
調料：大葱5克,鹽4克,味精2克
什錦香菌湯的做法：
1、 將香菇、青筍（萵筍）、冬瓜、胡蘿蔔、白菜頭、白蘿蔔、冬筍洗淨，分別切成片待用；
2、 鍋中放入鮮湯燒沸，調入鹽、味精，然後加入主料燒熟；
3、 起鍋時撒上葱花即可。
什錦香菌湯的製作要訣：各種蔬菜片的厚薄，大小應儘可能的一致，以便同熟同入味。食物相剋白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
雜菌湯
原料：
新鮮香菇 1兩 ，平菇 1兩 ，草菇 2兩 ，珍珠菇 1兩 ，生薑 少許 ，豬肉 少許 ，小葱 少許
調料：
食用油 適量 ，鹽 少許 ，生抽 少許 ，味素 少許 ，麻油 幾滴 ，白胡椒粉 少許
製作過程：
步驟1：
所有蘑菇洗淨切小塊；
生薑切絲，小葱切小段；
豬肉切末；
步驟2：
炒鍋中大火加熱放食用油，將蘑菇、生薑、肉末同時放入快速翻炒半分種後放鹽和生抽，再翻炒1分鐘後加入1碗水，轉中火，蓋上鍋蓋燜煮
步驟3：
燜煮2分鐘後揭開鍋蓋，加入2滴麻油、少許白胡椒粉、少許味素，攪拌均勻，再撒上葱花，即可出鍋。
平菇三鮮湯
一、原料：
1、主料：鮮平菇150克，榨菜5克，豬肉片50克，菠菜6棵。
2、調料：精鹽、醬油、豬油。
二、製法
1、將平菇去雜洗淨切片。榨菜切片。菠菜洗淨。肉片放入沸水鍋焯透， 撈出待用。
2、炒鍋注入清水適量，投入平菇、榨菜燒沸，後放菠菜、肉片、精鹽、 醬油，燒沸後起鍋裝碗，淋上豬油即成。
按：平菇是價廉物美的食用菌，對胃、十二指腸潰瘍有很好的療效，還有降壓、降膽固醇、抗癌以及追風散寒、舒筋活絡的作用。配以豬肉兼有補益的作用。可作為胃、十二指腸潰瘍、肝炎、高血脂、動脈硬化以及癌症、筋脈 不舒、麻木等病症患者的`輔助食療菜餚食用。
豆苗蘑菇湯
材料： 豆苗、口蘑、金針菇。
做法
1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)
要點： 1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。 2、若是有現成的雞湯，可以加一些。
奶油蘑菇湯
材料： 鮮蘑菇4-5個白脱油麪粉特濃牛奶
操作：
1、將蘑菇切片用開水氽燙瀝乾；
2、切一小塊白脱油（大約20克左右）用小火融開，然後調入3勺麪粉調至均勻；
3、倒入高湯（沒有高湯用清水+雞精）2碗、牛奶半瓶、鹽少許 蘑菇片；
4、待湯滾開了即可。
材料：蘑菇、奶油、牛奶、玉米油
步驟：蘑菇切片，以黃油翻炒備用(可加入洋葱丁)。
適量黃油、牛奶與麪粉加熱混合，加入蘑菇燜煮。
快捷辦法：蘑菇可以為罐裝切片鹽水蘑菇，懶人亦可省略翻炒步驟。加熱、悶煮諸項微波爐亦能完成。
變化：若將蘑菇換作玉米/罐裝玉米，即成奶油玉米湯。亦可加什蔬(諸如胡蘿蔔丁、青豆粒)、火腿丁，成就奶油湯的種種變化。
菌煲湯搭配最佳做法2
一、什麼菌菇煲湯最鮮美
菌菇煲湯是很常見的煲湯方式，那具體什麼菌菇煲湯最鮮美呢?菌菇與不同的食材搭配會有不同的味道。這裏我為大家推薦三種煲湯鮮美的菌菇。這三樣分別是金針菇、香菇和松茸。
1、金針菇
金針菇不僅含有各種維生素、蛋白質之類的，還是被推薦給全世界的蔬菜之一。市面上常見的金針菇通常有兩種，一種是的，一種是白色的。有時候西紅柿雞蛋湯中加入金針菇，煲出來的湯也很鮮美!
2、香菇
香菇大家很熟悉，網上可以搜索到各種香菇的做法，比如青菜炒香菇、香菇粥、香菇鯽魚湯等等。香菇在家庭餐桌上的“出鏡”頻率是很高的，香菇是很受歡迎的!一般來説，香菇燉肉或香菇排骨湯是最好的搭配。用香菇煲的湯濃厚香醇，味道極佳!
3、松茸
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、台菌等、口蘑科，具有獨特的濃郁香味。松茸被譽為精靈般的食材，憑藉着其天然的美味，被越來越多的人追捧。新鮮松茸和幹松茸都適合用來煲湯。然而，大部分人不知道的是，松茸不僅是高端食材，更是滋補級天然佳品，幹松茸排骨湯就十分鮮美，深受食客喜愛。
二、菌菇可以和什麼一起燉湯
1、肉類
以松茸為例，可以與雞肉同燉，熬製松茸雞湯。注意松茸其實不用過度清洗，洗掉根部的泥即可，這樣能最大限度的保持它的鮮味兒;以香菇為例，可以與排骨同燉。香菇排骨湯是我個人比較愛喝的，強烈推薦給大家!
2、蔬菜類
以金針菇為例，可以與番茄放在一起熬湯;番茄金針菇在一起熬製的湯很鮮美。除此之外，菌菇還可以絲瓜同燉。將絲瓜和菌菇搭配煮湯喝，鮮香味美更清爽。在天熱的時候喝它比喝骨頭湯還要過癮。
俗話説: “要想身體好，菌湯是個寶;若要身體瘦，多吃菌子少吃肉”。這説明喝菌菇湯是有益處的。通過我的介紹，大家應該大概瞭解到什麼菌菇煲湯最鮮美了吧，快快自己動手做菌菇湯嚐嚐吧!期待大家與我分享更多的美味的菌菇湯的做法!
菌煲湯搭配最佳做法3
菌類的營養價值
1、富含蛋白質
菌類蛋白質含量很高，一般所含可達約35%的，是大白菜、白蘿蔔、番茄等的5倍左右。同時組成其蛋白質的氨基酸也是種類齊全，約有十八種之多。人類必需的幾種氨基酸，都可在菌類中找到。豐富的蛋白質能提供人體營養，還能提供鮮味。
2、富含碳水化合物
菌類含有豐富的雙糖、單糖和多糖。如果糖、半乳糖、葡萄糖、核糖，以及醛糖、酮糖。此外菌類還含有高分子的多糖，能顯著提高機體的免疫系統功能。
3、富含維生素
菌類含有多種維生素，尤其是水溶性的B族和維C，以及脂溶性的維D等，這些對促進人體營養平衡，改善機體機能，都有效果。
菌類的分類
菌類是自然界中分佈極廣、種類繁多的一大類羣低等植物。菌類分為細菌門、黏菌門和真菌門。這3個門的植物形態、構造、繁殖方式和生活史均有很大的差別，彼此並無親緣關係。
因此現在有些分類學家，將細菌和藍藻單列為原核生物界，而把黏菌和真菌劃為真菌界，但是多數學者認為這3個門，雖然它們之間有很大差別，可是它們均有明顯的共同特徵。其特徵是植物體構造簡單，為單細胞、多細胞絲狀體和由絲狀體組成的各種各樣的形態體。
植物體不具有葉綠素及其他光合作用的色素，是典型的異養式生活的植物，異養式生活包括寄生(parasitism)、腐生(saprophytism)和共生(symbiosis)。這與綠色植物的營養方式截然不同。所以均將它們歸於菌類。
1、菌類的營養價值十分豐富，含有較多的蛋白質，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質，多吃可增人體免疫力。
2、碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家已經發現一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中還含有高分子多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。
3、蛋白質:野山的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險.據測定，菌類所含蛋白質約佔乾重的`30%~45%，是大白菜、白蘿蔔、番茄等普通蔬菜的3~6倍。
野山菌不僅蛋白質總量高，而且組成蛋白質的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。
4、維生素：食用菌的營養價值之所以高，還在於它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。
5、微量元素和礦物質：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。
羊肚菌可以和什麼一起燉湯 羊肚菌可以和啥一起燉湯
羊肚菌沒有明顯的食物禁忌，可以和多種食材一起煲湯食用，如排骨、雞肉、鴿子、老鴨、花膠、海蔘等。
羊肚菌因其菌蓋凹凸不平，狀似羊肚而得名，是一種十分珍稀且美味的食用菌類，不僅口感十分鮮美，而且其中含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質及多種微量元素等營養成分，羊肚菌性質平和。
肚菌可以搭配雞肉、瘦肉、紅棗、枸杞、白砂糖、清水製作羊肚菌燉雞肉。羊肚菌可以搭配排骨、生薑、食用鹽等佐料製作羊肚菌燉排骨。
羊肚菜,別名羊肚菇、羊蘑,屬盤菌目羊肚菌科羊肚菌屬,是一種優良食用菌,主要分佈於中國河南、陝西、甘肅等多個地區。
羊肚菌和什麼煲湯好 如下
1、羊肚菌煲湯是最受歡迎的美食了，可以搭配很多食材，美味又營養，但是很多人又擔心羊其相剋食物。
2、羊肚菌石斛豬骨湯
3、用料：豬骨適量 羊肚菌少量 石斛少量。洗好豬骨！泡好羊肚菌和石斛。把羊肚菌倒入砂鍋裏！豬骨也倒進去！開大火煮滾，轉小火煮一個半小時，把石斛全部煮到伸展開了！
4、小貼士：羊肚菌泡前洗乾淨，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會有少量沙，底部的就不要了！
5、羊肚菌雞湯
6、主料：土雞500g 羊肚菌20g 鐵棍山藥100g 紅棗適量 鹽適量
7、羊肚菌洗淨用温水泡發半小時。
8、整雞切塊備用。
9、將雞塊焯去備水。
10、另起鍋燒開足量的水，加薑絲。
11、將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。
12、撇去浮沫後轉小火。
13、燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。
14、淮山藥洗淨切片。
15、雞肉煲熟後加入切好的山藥片。
16、山藥片熟後加鹽調味盛出。
17、小貼士：煲湯最好用砂鍋小火慢煲~
幹菌菇煲湯搭配什麼好？
幹菌菇用來煮湯，味濃湯清，還具有多種的保健功效。常見的就是幹菌菇搭配雞或骨頭來煮湯。下面媽網百科介紹一道特別的雞皮菌菇湯做法，用雞熬湯常見，抓們用雞皮煮湯你就少見了吧？雞皮，是整雞中最為細膩、潤滑的部分，尤以黃雞色調雅緻，口味鮮美。用它與菌菇制湯，葷中有素，清香味鮮，滑潤爽口，淡爽宜人。
雞皮菌菇湯的做法
材料：熟黃雞皮200克、白醬油15克、幹蘑菇50克、味精5克、紹酒50克、熟雞油25克、薑片1克、上湯500克
做法：
1、將熟雞皮切成4釐米長、1.7釐米寬的片，放在碗裏。
2、加入上湯150克、紹酒25克、薑片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出。
3、揀去薑片，潷下蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗。
4、將幹蘑菇水發，去沙、蒂，洗淨後切片，放入小盆。
5、加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上。
6、炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調勻，燒沸時起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成。
菌湯火鍋煮什麼菜好吃
菌湯火鍋煮蔬菜好吃。
菌湯火鍋一般都是涮蔬菜的多，比如説菠菜，捲心菜，香菜，萵苣，金針菇，冬菇，土豆，腐竹，粉絲。
菌湯火鍋是以野生菌食材為主而烹製的火鍋，其味道鮮美絕倫，營養豐富，越來越受到全國廣大消費者的喜愛。雲南是野生菌最多的地方，雞樅、松茸等。
