鮮魚的正確燉法 - 燉鮮魚的做法有哪些

1、啤酒法：在燉魚時，放入少量啤酒，有助於脂肪溶解，還能產生脂化反應，除腥味，使魚肉更加鮮美。

2、加紅棗法：在燉魚時，放幾顆淨紅棗，既可去魚腥，又能增添魚肉和湯的香味。

3、加牛奶法：在燉魚時，先將要放入的調料用水燒開，然後再將魚放入鍋裏，加入適量牛奶，不僅可除腥味，而且能使魚肉變得酥軟鮮嫩，魚湯乳白味美

4、加醋法：燉魚之前，先將盆中放入適量清水，再滴幾滴醋，然後將魚放入盆裏泡一會兒再燉，這樣燉出來的魚肉細嫩鮮美。