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1、把洋芋去皮,洗淨,用擦板擦成細絲。
2、再把洋芋絲放盆裏,加入1勺鹽,拌勻,醃製10分鐘後,攥去水份。
3、把攥去水份的洋芋絲,放案板上,用刀剁成碎粒。
4、把豬五花肉切碎,再剁成肉泥。
5、再把肉泥放盆裏,加入1小勺鹽,1小勺花椒粉,1小勺大料粉,1勺料酒,1勺生抽,攪拌均勻醃製10 分鐘。
6、把芹菜葉洗淨,切成碎末,葱,姜也切成末。
7、把洋芋粒,芹菜碎放入醃好的肉泥盆裏。
8、再放入葱、薑末,加入1勺鹽,1勺蠔油,1勺香油,1勺熟花生油。
9、攪拌均勻後,洋芋餃子餡就做好了。
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