1、主料：
2、輔料：
鹽適量、蠔油1勺、雞粉半勺、油適量、生粉適量。
3、步驟：
（1）準備以上材料。
（2）因為豆腐直接切容易碎，先上鍋蒸6-8分鐘，這樣拿出來切就不會碎，還很好切。
（3）豆腐蒸好後取出晾着，西紅柿劃十字刀，放鍋裏的熱水燙3分鐘，取出撕掉表面的皮，然後把西紅柿剁碎備用。
（4）從豆腐中間切斷，刀一定要鋒利，切斷後把豆腐倒出來再切圈。
（5）雞蛋一個打散，豆腐沾一下雞蛋液。
（6）生粉倒在盤子，豆腐沾完雞蛋液，再沾一下生粉。
（7）不粘鍋倒入油，油熱後把豆腐放入煎至兩面金黃，這樣煎出來的豆腐非常好吃，燜不爛。
（8）倒入西紅柿碎，加入適量的水，放入鹽，蠔油，雞粉，燜8-10分鐘茄汁變稠後即可。
