1、材料：去皮五花肉150克，豆腐幹1塊，香菇2朵，八角2個，大葱1段，姜1塊，蒜3瓣，甜麪醬80克，黃醬80克，白糖20克。
2、炸醬麪的醬的做法：
（1）豆腐乾、香菇洗淨，切成半釐米見方的小丁。
（2）姜1塊切末，葱切末，蒜切末。
（3）鍋中倒入適量油，油温燒至7成熱，放入八角炒香。
（4）加入五花肉煸炒出油，加入黃醬、甜麪醬、清水適量拌勻，小火炸10分鐘。
（5）放入豆腐丁、香菇丁、葱薑蒜、香油半勺、白糖20克小火繼續炸10分鐘即可。
3、注意事項：肉要選擇半肥半瘦的五花肉，做出來的肉醬更香。炒炸醬的時候要小火慢炸，把香味熬出來。
