1、食材：五花肉半斤，胡蘿蔔兩個，毛豆樹根，麪筋5個，菠菜2兩，雞蛋5個，麪粉適量。調料：鹽，白糖，老抽，欣和葱伴侶豆瓣醬，甜麪醬，植物油均適量。
2、菠菜洗淨，麪筋切絲，毛豆去殼，雞蛋打散，五花肉洗淨切丁。
3、雞蛋入鍋中倒少許油攤成蛋餅後切絲。
4、鍋中加鹽、油，倒入毛豆焯熟撈出做菜碼。
5、再放入菠菜焯一下撈出做菜碼。
6、麪筋切成絲放油鍋中炸脆。
7、加適量水、白糖和醋燒至濃稠。
8、五花肉洗淨切丁，放入鍋中煸炒。煸至肥肉出油，精肉變焦黃時下入欣和豆瓣醬和甜麪醬。
9、加適量水、白糖和老抽小火燒10分鐘。
10、關火下入大葱翻炒。
11、胡蘿蔔去皮用攪拌機加水榨汁，倒入麪粉中慢慢攪拌。
12、不停揉搓成較硬的“三光”麪糰，餳20分鐘左右。
13、取出再揉搓一會，擀成大圓皮。
14、分別從兩頭捲入中間，切成均勻的細條抖開。
15、鍋中水開下入麪條，煮至水開撈出，麪條上放入炸醬和菜碼即可。
