1、準備用料。鹽、十三香、味精、胡麻油、白、土雞蛋、大葱。
2、小鵝卵石洗乾淨擦乾備用。
3、炒鍋倒入一碗胡麻油燒熱，油大煙時倒入鵝卵石繼續燒熱。
4、雞蛋打入碗中攪勻(利用油燒石頭時弄雞蛋液)。
5、蛋液打勻加鹽,十三香,味精,胡麻油,葱末,一點點白糖和少量的水繼續攪勻。
6、油鍋裏面的石頭大日煙時,把石頭撈出控油。
7、控過油的石頭倒入砂鍋裏面!
8、快速的倒入雞蛋液,蓋砂鍋蓋子,讓慢慢熟!
9、燜五分鐘左右,打開蓋子,用筷子慢慢從邊上面把石頭動一動,讓沒有凝固的蛋液流在盆底下接着凝固!!!
10、再燜兩分鐘就可以出鍋食用了。
