1、食材：金針菇100克，麪粉5克，雞蛋1個，鹽1克，五香粉1克。
2、把金針菇用刀切去根部，放盆里加水清洗乾淨，放蓋簾上控去水分。
3、磕一個雞蛋去皮放盤裏，加入鹽、五香粉，麪粉。
4、用筷子把盤裏的雞蛋、調料和麪粉攪拌均勻，製成雞蛋糊。
5、把控幹水分的金針菇散開，放入雞蛋糊裏，讓金針菇裹滿雞蛋糊。
6、取一炒鍋，倒入適量花生油，開火，等油七成熟時，用筷子把裹滿蛋糊的金針菇下入油鍋，調中火炸制。
7、炸制期間，要用筷子不停的翻動金針菇，讓其受熱均勻，直至把金針菇炸成金黃為好。
8、然後用筷子夾出，放入盤子裏，這樣香脆味美的炸金針菇就做好了。
