怎麼炒蛤蜊好吃

1、準備材料：蛤蜊 500克、適量油、適量鹽、適量葱、適量姜、適量幹辣椒、適量香菜、適量味精、適量水澱粉

2、蛤蜊提前用水泡上2小時左右，使其吐盡沙子

3、香菜、紅辣椒、葱、姜、蒜洗淨改刀備用

4、鍋中放油，燒製八成熱後下入除香菜以外的上述材料炸香，迅速放入蛤蜊，大火翻炒，直至每個蛤蜊都張嘴，調入鹽和味精，放入香菜煸炒幾下即可出鍋。

5、如果有湯汁，可少許水澱粉勾芡。