1、泡菜最好是放在密封的容器中放在冰箱裏保存，這樣也可以保存泡菜的風味，而且可以儘量的延長泡菜的保存時間。泡菜放置在冰箱裏可以保存1年左右。
2、食用時，採用乾淨的餐具從泡菜桶或罈子中取出，最好一次吃完，如有剩下的泡菜最好放在冰箱中或低温下貯存，以免被空氣中的微生物污染。
1、泡菜最好是放在密封的容器中放在冰箱裏保存，這樣也可以保存泡菜的風味，而且可以儘量的延長泡菜的保存時間。泡菜放置在冰箱裏可以保存1年左右。
2、食用時，採用乾淨的餐具從泡菜桶或罈子中取出，最好一次吃完，如有剩下的泡菜最好放在冰箱中或低温下貯存，以免被空氣中的微生物污染。
1、泡菜最好是放在密封的容器中放在冰箱裏保存，這樣也可以保存泡菜的風味，而且可以儘量的延長泡菜的保存時間。泡菜放置在冰箱裏可以保存1年左右。
2、食用時，採用乾淨的餐具從泡菜桶或罈子中取出，最好一次吃完，如有剩下的泡菜最好放在冰箱中或低温下貯存，以免被空氣中的微生物污染。
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1、首次使用的泡菜壇要先清洗涼幹後再用，有助於泡菜水發酵，罈子內壁必須洗乾淨，然後把生水擦乾，或乾脆用開水燙一下也行。
2、每次從壇中取泡菜的工具一定要專用，不能有油污，避免油與生水進入壇中，導致原汁的變質。
3、壇口水槽要保持清潔，並經常換水注滿，泡菜壇蓋的周圍要用水密封，切忌進入空氣，滋生細菌。
醃菜怎麼儲存時間長 醃菜如何儲存時間長
1、密封袋保存的方法。醃菜做好之後表面都有很多的水分，所以我們在保存醃菜之前就應該把裏面多餘的水分倒出來，然後再用密封袋密封就行。另外，裝入密封袋的醃菜一定要放在陰涼的地方，一定不能放在陽光下暴曬。
2、使用保鮮膜的方法。倒掉醃菜裏面剩餘的水分，然後拿適量的保鮮膜封好口，再把裝有醃菜的容器放入冰箱裏面保存即可。記得保存醃菜的容器要放在冰箱冷藏櫃子裏保存好，這樣保存時間會很久，吃起來方便些。
3、用鹹菜缸醃製的醃菜，那就直接把鹹菜缸的口密封好即可。然後再把鹹菜缸放在涼爽有通風的地方保存就可以，這樣醃菜可以保存幾個月不會變質。
醃製的泡菜怎麼保存呀 放在哪裏呢 保存時間最好是多久啊
泡菜最好是放在密封的容器中放在冰箱裏保存，這樣也可以保存泡菜的風味，而且可以儘量的延長泡菜的保存時間。泡菜放置在冰箱裏可以保存1年左右。
食用時，採用乾淨的餐具從泡菜桶或罈子中取出，最好一次吃完，如有剩下的泡菜最好放在冰箱中或低温下貯存，以免被空氣中的微生物污染。
擴展資料：
家庭自制泡菜要特別注意以下幾點：
1、製備泡菜的環境要衞生乾淨、陰涼通透，避免陽光直射和潮濕的環境。
2、製作泡菜的容器要用熱水洗滌，最好用開水熱燙，避免微生物污染，並且密閉性好、不易滲漏。
3、盛放的容器要密閉，營造有利於乳酸菌發酵的厭氧環境。
4、放置的環境温度一般在15℃~39℃環境中，温度低時有利於微生物緩慢發酵，温度高時有利於快速發酵。
5、為了加快泡菜的製備及保障產品的質量，可以在傳統自制泡菜自然發酵的基礎上，添加正規來源的泡菜發酵劑（即直投菌劑）。
參考資料來源：新華網-韓國人的越冬準備之—醃製泡菜
人民網-泡菜可口 泡製有講究
泡菜怎麼保存 泡菜保存方法介紹
1、泡菜常温下保存就可以了，因為泡菜中有鹽，而且泡菜本身就需要發酵，但泡菜必須密封，因為氣味十分刺鼻，特別是有大量大蒜的時候。
2、還可以用密封的塑料瓶、玻璃瓶等材料穩定的容器保存，這樣可以保存數月至1年，表面有發黴就不應再食用，要避光保存，多用幾個塑料袋包住容器，防止氣味滲出。
醃製好的酸菜怎麼存放
問題一：酸菜醃製好了拿出來怎樣存放 用一塊很薄的塑料膜密封缸口，不能沾水，不能沾油。
而且在發酵過程中缸中會產生氣泡，隨時將塑料膜抹平。
儲存温度：8-12度 ；不能低於5度温度過低，不利於酸菜變酸。過高，酸菜容易腐爛。
醃漬時間：1個半月，密封一個半月最適宜食用。
問題二：醃製好的酸菜怎麼儲存？冷藏好還是冷凍？一般可以放多長時間？ 買個罈子，罈子洗乾淨把酸菜裝在裏面，放置在陰涼處。這樣就行了！
友情提示：最後往壇蓋處澆水，一半即可。這樣可以起到很好的密封作用！
問題三：醃好的酸白菜怎麼保存啊？ 放進4度-12度左右的地方
或雪櫃的下層
問題四：醃好的酸菜能放冰箱裏冷凍嗎 可以放到冰箱裏。
儲存温度：8-12度 ；不能低於5度温度過低，不利於酸菜變酸。
過高，酸菜容易腐爛。
在冰箱裏放酸菜，冷藏室裏應該密封放置。
因為冷藏室裏不上凍潮濕放各種食品，細菌容易繁殖。
問題五：怎麼保存酸菜？ 應該保存在低温地方,比如冰櫃.用塑料袋裝好封口,放冰櫃裏冷凍,吃的時候化開就可以.但不能把已有些腐爛的再冰凍,那樣再化福也不好吃了.
問題六：自己醃好的酸菜放冰箱低温保鮮可放多久 不好，酸菜裏開水就會爛，長毛
問題七：如何長時間保存東北酸菜 加包裝 可將醃製好的酸菜保留原汁取整棵或切絲按夠吃一頓的量分裝在塑料食品袋內放入冰箱冷凍即可隨吃隨拿，此法可廠鮮3-6個月。
問題八：醃製的泡菜怎麼保存呀 放在哪裏呢 保存時間最好是多久啊 一般放在陰涼不見光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放時間要相對長些但最好別超過5個月，時間久了容易生成對人丹有害的物質。
問題九：酸菜醃製後 多長時間吃最好 20天
過量進食酸菜易 *** 胃酸分泌增多，引起胃酸過多症，甚至發生消化性潰瘍；酸菜在醃製過程中酸度較高，所含的草酸進入胃腸後，會與其中的鈣質發生反應，產生草酸鈣，形成泌尿系統結石；酸菜醃製過程中，易被微生物污染，使其還原成亞鹽，食用了含亞鹽過多的酸菜，會使血液中的血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，使人體缺氧中毒而出現皮膚和嘴脣青紫、頭痛、頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重的可導致死亡；酸菜在醃製過程中，還會產生致癌的亞化合物，易誘發癌症，特別是黴變的酸菜，其致癌作用更為明顯。
為此，專家告誡：吃酸菜時，一定要注意以下幾點：講究醃製方法酸菜在醃製過程中不可避免地會產生亞鹽，1公斤酸菜中亞鹽量超過150毫克，就會引起中毒。要降低酸菜中亞鹽含量，一是醃酸菜時放點維生素C，1公斤白菜放4粒維生素C，放入維生素C的作用主要是阻斷亞鹽的生成。加入維生素C400毫克或防腐劑苯甲酸50毫克，分別可阻斷75％和98％的亞鹽產生。而且還能防止酸菜生黴，減少酸敗和異味。二是鹽要放夠量，要醃透。用鹽不足，細菌不能被完全抑制，會使菜中鹽還原成有害的亞鹽。三是保證醃製時間。亞鹽的含量在醃製過程中有一個明顯的增長高峯，一般情況下，醃製品在被醃製的4～8天內亞鹽含量最高，第9天后開始下降，20天后開始消失，這個時候就可以食用了。
泡菜會不會變質 怎樣防止泡菜變質
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泡菜會不會變質
其實是會的，接觸了空氣就是會變質的。
平時醃製泡菜是會變質的量，特別是它接觸油或者腐爛物質以後，發生變質的概率就會更大，變質以後的泡菜就不能再繼續食用，不然會讓身體出現多種不適。
2怎樣防止泡菜變質
建議是儘量少的接觸空氣，而且一定要保證泡菜環境的乾淨。
1、包菜和辣椒洗乾淨以後一定要徹底的晾乾水分，辣椒蒂一定不要去掉，不然洗的時候進去生水醃的時候很容易壞掉。
2、醃泡菜的罈子一定要是無生水無油的，這樣也能確保泡菜不會壞掉。
3、醃菜的水一定要是煮開了晾涼的，因為煮開的水已經殺掉了裏面的細菌了，或者直接用純淨水也可以。這樣醃出來的泡菜多久都不會壞了！
4、一定要隔絕外界的雜菌。如果使空氣中的雜菌進入泡菜壇，就會破壞泡菜並破壞厭氧菌。水面就會長出白花，會長蟲，泡菜就會產生異味，然後就壞掉。同時，也要儘量避免氧氣進入泡菜壇。
3吃泡菜的好處
1、泡菜在發酵過程中會產生大量的益生菌。這些益生菌不僅能抑制人體腸道內有害細菌的生長，還能調節腸道菌羣，促進人體腸道菌羣的平衡。
2、泡菜在發酵過程中產生大量的活性乳酸菌。乳酸菌主要寄生於人體的小腸和小腸。他們用糖發酵生產有機酸，如乳酸、乙酸、丙酸和丁酸，有利於腸道營養的吸收。
3、泡菜的熱量很低,白菜和大蒜的主要成分燃燒脂肪的功能,還富含膳食纖維,可以防止便祕和炎症性腸病等疾病,還可以防止體內脂肪積累,有效地消耗脂肪,形成了達到飲食和健康的影響。
4、泡菜的營養 泡菜是多種營養成份的供應元，作為動物性材料的醬汁，供應氨基酸，補充米飯中缺乏的蛋白質。另外，在泡菜酵的過程中，蝦醬、鳳尾魚醬、黃石魚醬等含有的蛋白質分解為氨基酸，成為供應源。
泡菜怎樣保存？？
01.做好的泡菜，用食品袋密封好。
02.放入密封性能好的盒子裏收藏，袋口一定要紮緊。
03.蓋上盒蓋，先放室温發酵，夏天發酵24小時，冬天發酵48小時。然後放入冰箱冷藏發酵10天即可。（放的時間越長越酸）
做好的老泡菜水如果保存得當是可以代代相傳的，而且越用味道越香醇。老泡菜水的保存方法其實很簡單，就是把泡菜水放到陰涼處避光保存就可以了，夏季還可以放到冰箱裏密封保存。
夏季保存老泡菜水也可以不放冰箱，但需要多加點鹽在老泡菜水裏（鹽可以減緩老泡菜水的發酵速度），然後放到陰涼處避光保存。需要使用的時候再補充些香料和調味料，然後用涼開水稀釋就行了。
老泡菜水在保存和使用的過程中如果出現渾濁是正常的，只要沒有白膜而且不發粘、無異味就沒有問題，放入新的蔬菜後它就會自己慢慢沉澱變清，既使不變清也沒有關係。
泡菜撈出來後，怎樣才能長時間保存？
泡菜發酵依賴的是乳酸菌羣，還有酵母菌，但是影響細菌生存環境的主要因子是酸鹼值，温度，水分，氧氣等，酒精畢竟不是主要產物，主要是靠產生的酸，大大降低PH值，使得環境不利於其他微生物的生長和繁殖。
新鮮的蔬菜保存時間不久，但醃製成泡菜後可以延長保存時間，那麼泡菜要如何保存時間才能更長久呢?一般最長久的保存方法就是拿保鮮袋封好，放入冰箱中就可以保存2個月以上，注意不要有生水混入才不會壞。
泡菜是經過醃製和發酵的，它可以存放比較長的時間，如果是切碎了製成的泡菜，放在冰箱裏至少可以存放兩週的時間，如果是用泡菜壇醃製的，保存的時間會更長，只要保存的方法得當，拿保鮮袋封好，放入冰箱中就可以保存2個月以上，隨時可以享受到泡菜的美味的。
用泡菜壇醃製的時間保存的長一點，但是在取用的時候要注意，不要讓外面的雜質沾染進去，不然會影響到其它的泡菜而發生變質。如果是現做的，可以放進冰箱內保鮮，但是存放的時間不宜超過兩週，要儘早在兩週以內食用完。
在從泡菜壇中取出適量泡菜時，要注意不要將剩下的酸豆角污染了，以防發生變質;取出泡菜後要記得清洗過後再炒，有的泡菜上會附着一些白色物質，這可能是保存不得當或者是取用的時候帶入了細菌，這樣的泡菜最好不要吃。
整體來看一般做好泡菜後放在陰涼通風的地方就可以了。它和其他醃菜一樣保存，避免有油進去，也不要總是翻動它。拿出來的泡菜就不要在放回去了，做好是拿多少做多少。水一定要淹過才不會壞。
吃不完的泡菜怎麼保存
密封低温保存。
用保鮮袋把泡菜裝好，把多餘的空氣擠出來，然後紮緊。
放入冰箱中，或者地窖裏比較低温的地方，不要有陽光直射。
買的散裝韓國泡菜如何保存
可以將購買的韓國泡菜裝入塑料瓶、玻璃瓶等材料穩定的容器中保存，注意要嚴實封密好，這樣可以保存幾個月。還要避光保存，多用幾個塑料袋包住容器，防止氣味滲出。
泡菜常温下保存就可以了，不用放冰箱，因為泡菜中有鹽。如果發現泡菜表面有發黴就不應再食用，應該丟棄，泡菜雖然可以保存很長時間，建議還是不要存放過久。
擴展資料：
韓國泡菜是以新鮮蔬菜為原料，經泡漬發酵而生產的，是對蔬菜進行的“冷加工”，較其它加工蔬菜的有益成分損失較少，所以泡菜營養豐富。
據研究韓國泡菜富含纖維素，維生素C、維生素B1.維生素B2等多種維生素，鈣、鐵、鋅、等多種礦物質，碳水化合物、氨基酸、蛋白質、脂肪等營養物質。可以滿足人體需要的膳食營養均衡，是很好的低熱量食品。
參考資料來源：百度百科-韓國泡菜
醃好的泡菜可以放多久 醃好的泡菜怎麼存放
醃好的泡菜如果沒有打開的話其實還是可以放蠻久的，但如果已經打開的話就要儘快吃完了，接觸空氣後的泡菜會比較容易變質，大家要注意了。
醃好的泡菜可以放多久
泡菜的存放時間要相對長些但最好別超過5個月，時間久了容易生成對人體不好的物質。
在泡菜壇裏有乳酸菌生態圈，會自發抑制別的細菌生長。如果雜菌太嚴重抑制不了，就會生花壞掉。泡菜中的鹽不防腐，要想防細菌食鹽含量至少要到15%以上。
醃好的泡菜怎麼存放
一般放在陰涼不見光的地方就可以，不用放冰箱。
醃菜要選擇無病蟲害及無腐爛的新鮮蔬菜。醃菜用水要清潔，菜缸應放在通風陰涼處，防止有害微生物侵入。
泡菜的做法
材料：泡菜罈子一個(我準備的是25斤大容量的)，純淨水半罈子，食鹽500克，花椒一小把，蒜頭10瓣左右，高度白酒半斤，生薑一塊，泡菜：圓白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、紅心蘿蔔、青辣椒、紅辣椒、長豆角或者其他的可以醃製的蔬菜
1、泡菜罈子提前清洗感覺晾乾，需要醃的蔬菜也要處理好晾乾水分，蘿蔔切塊，白菜掰一下，大蒜剝好皮，姜不用切直接整塊洗乾淨。
2、把所有材料都放進罈子裏，放上鹽(一般是每500克水加25克的鹽)，倒入白酒，花椒撒上去，蓋好蓋子，再在壇檐上倒滿水起到密封的作用，大概等半個多月左右就能吃了。
吃泡菜的利與弊
好處：泡菜隨着發酵，產生抗菌作用。 有害菌的作用在發酵過程中產生的乳酸菌的作用下得到抑制，且在隨着發酵的成熟產生酸味的乳酸菌，不僅使泡菜更具美味，還能抑制腸內的其他菌，防止不正常的發酵，抑制病菌。
壞處：由於泡菜在醃製過程中會產生亞鹽，這是公認的致癌物質;並且亞鹽的含量與鹽濃度、温度、醃製時間等眾多因素密切相關，家庭、小作坊或無嚴格安全檢測廠商生產的泡菜更容易出現亞鹽含量過高的問題。因而泡菜不宜多食。
