1、材料。折耳根適量,萵筍適量,火葱適量,幹辣椒適量,醬油適量,醋適量,白糖適量,花椒麪適量,花椒油適量,味精適量。
2、將折耳根摘去老一些的根,再去掉根部的須,反覆沖洗幾遍;萵筍剝皮洗淨,火葱摘洗乾淨。因為是人工栽培的折耳根,葉子比較大,所以要切成段;火葱切段,萵筍切成絲,但不用切得太細。
3、熱鍋放入幹辣椒。
4、中火把幹辣椒炒成黑色。
5、關火撈出幹辣椒放涼。
7、把切好的萵筍絲、火葱段、折耳根裝入大碗中拌勻。
8、加入三勺醬油、兩勺醋、一勺白糖、半小勺花椒麪、一勺花椒油、半小勺味精即可。
9、最後拌勻所有調料。