冰鎮馬蹄筍的做法

1、主料：排骨、馬蹄筍、葱薑片、葱段、香葉、生抽、老抽、白糖、料酒、鹽。

2、排骨剁成塊，冷水下鍋焯水，撈出洗淨。

3、馬蹄筍去殼切成塊，冷水浸泡片刻撈出。

4、鍋中加油炒香葱薑片和香葉，放入排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽翻炒均勻，再加入適量的沸水漫過排骨，燒開後轉小火來燜制。

5、燜制一半的時候，加入筍塊繼續小火燜制。等到排骨酥爛，湯汁稠濃的時候，揀去葱薑片和香葉，轉大火收汁入味，最後撒上葱段即可。