梅乾菜水中浸泡1小時。鍋中水燒開，五花肉放進去煮10分鐘撈出，切方塊。鍋中倒油，油温燒至7成熱，將五花肉放進去煸炒至微焦，再加入薑片、冰糖、料酒、生抽炒勻，放入梅乾菜，倒入適量清水大火燒開，轉小火燜煮20分鐘。加入雞精1勺拌勻，盛出撒上葱花即可。
梅乾菜燒肉的正宗做法
食材：
梅乾菜100克、五花肉300克、薑片適量、葱花適量、雞精1勺、冰糖3克、料酒1勺、生抽1勺
梅乾菜燒肉的做法步驟：
1、將梅乾菜放入水中浸泡1小時；
2、鍋中水燒開，將五花肉放進去煮10分鐘撈出放涼，切成方塊；
3、鍋中倒油，油温燒至7成熱，將五花肉放進去煸炒至微焦，再加入薑片、冰糖3克、料酒1勺、生抽1勺炒勻；
4、放入梅乾菜，倒入適量清水大火燒開，轉小火燜煮20分鐘；
5、加入雞精1勺拌勻，盛出撒上葱花即可。
小貼士：
梅乾菜比較鹹，做之前一定要提前浸泡一段時間，這一個那做出來的菜餚更美味!
