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材料
苦瓜:2根;雞蛋:4個; 細香葱:少許;色拉油:適量;白糖:少許;食鹽:適量;香油:少許;
苦瓜烘蛋的做法
苦瓜洗淨,去內瓤,切薄片
坐鍋燒水,水沸後加鹽和少許色拉油,把苦瓜片放入焯水
水再次沸騰後,倒出苦瓜片沖涼水,擠去苦瓜汁水
容器中打散雞蛋,加入調味料,拌入苦瓜片放置十分鐘,讓苦瓜充分入味
雙面鍋(或平底鍋)刷少許油,倒入苦瓜蛋液,雙面各加熱五分鐘即可,開蓋盛出切片,即可食用
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