歐風乳酪球做法竅門

1、法國老面原料混合成團，密封冷藏備用。乳酪分成50個一個球，搓圓冷藏備用。蔓越莓加朗姆酒泡起來密封備用。

2、除酵母以外的材料先揉成團，再加入酵母和300克法國老面揉到光滑，再加入泡好的蔓越莓揉勻蓋濕布發酵60分鐘。

3、分割成15份，滾圓後醒發30分鐘。

4、排氣後包入乳酪球，收口向下發酵60分鐘。

5、在頂上篩上面粉，用剪刀剪出十字口，可以剪深點，露出奶酪球。4個角往外拉，拉開一點。

6、烤箱預熱190度，放下層30到35分鐘！

7、出爐散熱。