帶魚鱗的營養價值

1、帶魚鱗的營養價值是非常高的。帶魚其身上表面的白色“魚鱗”，並不是鱗，而是一層由特殊的脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”。

2、這種銀脂是營養價值較高的脂肪，而且無腥味。這種脂肪中含有三種對人體極為有益的物質：第一種是不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。第二種是卵磷脂，可減少細胞的死亡率，對大腦有補益作用，能使大腦延緩衰老。第三種是硫代鳥嘌呤物質，這種物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤等均有防治作用。