1、吃牛筋好處：改善皮膚：牛筋中含有豐富的膠原蛋白，而且脂肪含量比較低，所以食用後可以攝入大量的膠原蛋白，而且膠原蛋白對皮膚有益，所以可以改善人的皮膚狀態。強筋壯骨：牛筋有強筋壯骨的功效，所以在食用後可以改善腰膝痠軟等問題，而且可以防止出現骨質疏鬆等情況。
2、吃牛筋壞處：影響消化：雖然牛筋是一種不錯的食物，不過要知道，它很難咀嚼，同樣也是很難消化的，所以如果腸胃不好的人食用了就會影響到消化。咀嚼肌變大：因為牛筋質感比較硬，所以在食用的時候對牙齒的磨損比較大，如果經常食用，就會導致咀嚼肌非常發達。
