雞蛋怎樣吃最有營養

1、雞蛋就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。

2、從數據庫上看，我們不難發現，煮雞蛋是最有營養的吃法，但是茶葉蛋除外。

3、雖然茶葉蛋也屬於煮雞蛋的一種，但是茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能，因此茶葉蛋最好還是少吃。