牛奶的功效與禁忌是什麼 - 牛奶的功效與禁忌

1、忌用文火煮沸,會使牛奶中的維他命被空氣中的氧氣破壞,而旺火煮沸後牛奶極易溢出,所以,當牛奶體積膨脹時,應立即遠離火源。

2、忌煮奶時間過長,不僅色、香、味隨之減低,還可生成其它物質,導致營養價值下降。

3、避免陽光暴曬,牛奶在陽光下暴曬時間較長,這樣會無情地破壞牛奶的營養成分,甚至使其變質。