防止骨質疏鬆
國外最新研究發現，洋葱是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜，其預防效果，甚至比藥還要好。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小時內就看得到了。研究人員認為，洋葱的效果可能來自於預防骨質流失，因此想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃上200-300公克(10盎司)的洋葱，才能夠預防骨質酥鬆症。
預防膽固醇過高
藥理研究證實，葱頭中含有一種洋葱精油，可降低高血脂病人的膽固醇，提高高血脂病人體內纖維蛋白溶解酶的活性，對改善動脈粥樣硬化很有益處。每天生吃半個洋葱，或喝等量的洋葱汁，可增加心臟病人約30%的高密度脂蛋白膽固醇(HDL)的含量。HDL被稱為好膽固醇，有助於預防動脈粥狀硬化。洋葱對心臟病患者的確是有好處，而且，生着吃效果最佳。
降血壓
洋葱中的前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此有降血壓，預防血栓的功效。因此常食洋葱可以穩定血壓，減低血管脆性，對人體動脈血管有很好的保護作用，即使是高血壓患者，如每天堅持吃洋葱，或用洋葱煮水喝，連用一年以上也可以治好。
降低哮喘發作頻率
洋葱含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋葱可以抑制組胺的活動，而組胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質;洋葱可以使哮喘的發作概率降低一半左右。
防癌抗衰老
洋葱中含有一種名炎櫟皮黃素9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用;洋葱所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
