味精對人體的4大危害

作為最常見的調味劑，味精的主要成分是穀氨酸鈉鹽，攝入後不僅能轉化為人體蛋白質的組成部分，還能增進食慾， 促進中樞神經系統的正常活動。經常在微信朋友圈説：味精對人體有害，味精中毒的症狀包括暈眩、頭痛、肌肉收縮、咳嗽，甚至影響生育能力、造成永久性腦部創傷……這些是真是假，下面會進行判斷。

味精是安全的

味精的主要成分是穀氨酸鈉鹽，攝入人體後可轉化為穀氨酸、谷氨醯胺和酪氨酸，而這些氨基酸是人體蛋白質的重要組成單元之一，有着重要的功能。

味精可以增進人們的食慾，提高人體對其他各種食物的吸收能力，對人體有一定的滋補作用。味精中96%的穀氨酸能被人體吸收，形體組織中的蛋白質；它又能與血氨結合，形成對機體無害的谷氨醯胺，解除組織代謝過程中所產生的氨的毒性作用。

味精還能參與腦蛋白質代謝和糖代謝，促進氧化過程，對中樞神經系統的正常活動起到良好作用，因而對人體健康有益。

過量食用味精的負面作用

味精本身正常食用無危害，但是一旦食用過多，便會有一系列問題。

吃飯時如果鹽加多了，吃着特別鹹，會自覺的少吃，這樣鈉就很少的進入我們體內。而味精是略有鹹味的，加多了我們也吃不出鹹來，不知不覺我們就會吃入大量的鈉攝入體內，高濃度的鈉會使我們體內失水，因此我們經常會吃完飯以後感覺口渴，長期以來身體缺水，血液變稠，導致的一系列疾病、慢性病都不用説了自己想象。然而一般飯店餐館的味精類調味品都是大把大把的放，只為增強食物的鮮味吸引更多的顧客，説到底不想受到味精的“荼毒”，就儘量少去吃一些路邊攤。

食用過多味精，會引發肥胖，味精可以增進人們的食慾，提高人體對其他各種食物的吸收能力，也就意味着人們會在追求鮮味的同時無意識地進食更多，也就無意識的引發肥胖。