豬肝瘦肉粥
適用:8個月―1歲的寶貝原料:鮮豬肝、瘦豬肉、大米、油適量、鹽少許。製法:將豬肝、瘦肉洗淨、剁碎,加油、鹽適量拌勻。將大米洗乾淨,放鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時,加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。
四彩珍珠湯
適用:8個月―1歲的寶貝原料:麪粉、瘦豬肉、雞蛋、菠菜、紫菜,適量油、葱薑末、鹽、醬油。製法:將麪粉放入盆內,用筷子沾水拌入麪粉中,邊加水邊拌勻面粉,使之拌成小疙瘩。將豬肉剁成肉末;菠菜用開水焯一下,控去水,切成小段。熱鍋入油,放點葱薑末,下肉末煸炒,再放少許醬油,添入適量水燒開。再放入小麪疙瘩,用勺攪拌均勻,煮片刻。然後倒入雞蛋液,放入菠菜、紫菜及適
量鹽,稍
煮片刻即成。
胡蘿蔔肉菜卷
適用:1歲―2歲的寶貝原料:麪粉、黃豆粉、瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜,適量油、葱薑末、鹽、醬油。製法:麪粉與黃豆粉按10∶1的比例摻合,加入適量水,和成麪糰發酵。將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末,加入適量油、葱薑末、鹽、醬油攪拌成餡。把發酵好的麪糰加入鹼水,揉勻,擀成面片。面片抹入肉菜餡,從一邊捲起,碼入屜內蒸30分鐘即成,吃時切成小段。
雞血豆腐湯
適用:1歲―2歲的寶貝原料:雞血、豆腐、黑木耳、瘦肉、胡蘿蔔、雞蛋,適量葱花、醬油、鹽、香油、水澱粉。製法:把豆腐和雞血切成細條,黑木耳、熟瘦肉、胡蘿蔔切成細絲,下入鮮湯中燒開,略煮片刻。加入適量醬油、鹽,用水澱粉勾芡,然後淋入打好的雞蛋液,加香油、葱花即成。
棗泥肝羹
原料:紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半隻,油、鹽適量。製法:紅棗用清水浸泡1小時後剝去外皮及內核,將棗肉剁碎。西紅柿用開水燙過、去皮剁成泥。豬肝用攪拌機打碎,去掉筋皮。將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起,加調味料和適量水,上鍋蒸熟即可。營養揭祕:紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜,能使肝泥變得別有風味。同時紅棗和西紅柿中的維生素能促進鐵質的吸收,使肝泥中的鐵質能更好地被寶寶利用。
燴肉丁鮮蘑
適用:1歲以上寶寶原料:熟肉100克,鮮蘑(紅蘑或白蘑)50克,高湯50克,料酒、醬油、精鹽、澱粉、油、葱、姜、香油各適量。製法:將熟肉切丁,鮮蘑切片。鍋內加油,以葱姜熗鍋,放入肉丁翻炒,加高湯,再加入鮮蘑及調味料。加入澱粉勾芡。出鍋裝盤時淋入香油即可。營養揭祕:本款菜餚汁濃,味鮮,其中的鮮蘑含鐵量非常高,肉中也含豐富鐵質。