銀耳泡了一夜之後還可以吃嗎

1、泡了一夜的銀耳如果沒有發酸或者其它異味是可以繼續食用的，只不過銀耳如果泡的時間過長，其營養成分減少，併產生有害成分亞硝酸鹽。

2、建議泡銀耳的時間控制在三小時左右即可，所以把銀耳放入涼水或者温開水中浸泡3-4個小時，然後用清水清洗乾淨即可。