銀耳保温一夜可以吃嗎

煮好的銀耳可以一直保温，且在24小時內是不會出現變質現象，銀耳含有大量的蛋白質、脂肪、多種氨基酸及礦物質元素等營養物質，這些物質較穩定，可以在一定温度下保持原有的活性和成分，不容易發生變質情況。

銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能。