燕麥粥的功效：
1. 促進消化：燕麥粥中富含的纖維素和β葡聚糖能夠刺激腸道蠕動，促進消化，防止便祕。
2. 調節血糖：燕麥粥中的β-葡聚糖可以減緩醣類在身體中被吸收的速度，從而使血糖上升速率變慢，有利於糖尿病患者控制血糖。
3. 降低膽固醇：燕麥中富含可溶性纖維素β-葡聚糖和β-谷固醇，能與食物中的膽固醇結合在一起，在消化道排出體外，從而降低血中膽固醇水平。
4. 增強免疫力：燕麥中含有豐富的維生素B和E，鐵和鋅等礦物質，可以增強人體免疫力。
5. 瘦身減肥：燕麥粥中富含膳食纖維和蛋白質，能夠增加飽腹感，減少進食量，有利於減肥和瘦身。
燕麥粥的禁忌：
1. 胃潰瘍患者：由於燕麥粥在胃內停留時間較長，容易刺激胃黏膜，因此胃潰瘍患者應儘量避免或減少食用。
2. 肝病患者：燕麥粥中富含穀氨酸，攝入過多可能對肝臟造成負擔，因此肝病患者應謹慎食用。
3. 慢性腎病患者：燕麥中富含鉀元素，攝入過多可能加重慢性腎病患者的腎臟負擔，應避免多食。
4. 過敏體質者：燕麥粥中含有一些蛋白質，可能引起過敏反應，過敏體質者應該慎重食用或避免食用。
