1、一般在9月，因為老南瓜的一般在開花後的50-70天在表皮變黃之後採摘。
2、南瓜表面紋路清晰，稜越深，瓜瓣兒越鼓越好。
3、用手拍打南瓜，出現發悶的聲音，南瓜成熟度高。
4、看尾蒂，瓜蒂呈綠色，證明瓜摘下來的時間不長。
5、用手指輕掐南瓜表皮，有水出來的南瓜水分足，好吃。
6、南瓜，葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異。
7、外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。
