1、將節瓜改成魚船形,鮮魷切成球形,露筍切成4釐米長的欖形段備用;
2、將節瓜船用上湯煨至夠身撈起,放在碟上。
3、將露筍灼熟,用芡湯、濕生粉、麻油、胡椒粉調成碗芡。
4、先將鮮魷、醃帶子飛水後,燒鑊落油,放入帶子、蝦球、鮮魷球拉油至僅熟,倒在笊籬裏;
5、隨即放料頭、露筍、帶子、蝦球和鮮魷球,調入碗芡炒熟,加包尾油盛於節瓜船上便成。
1、將節瓜改成魚船形,鮮魷切成球形,露筍切成4釐米長的欖形段備用;
2、將節瓜船用上湯煨至夠身撈起,放在碟上。
3、將露筍灼熟,用芡湯、濕生粉、麻油、胡椒粉調成碗芡。
4、先將鮮魷、醃帶子飛水後,燒鑊落油,放入帶子、蝦球、鮮魷球拉油至僅熟,倒在笊籬裏;
5、隨即放料頭、露筍、帶子、蝦球和鮮魷球,調入碗芡炒熟,加包尾油盛於節瓜船上便成。