1、泡米粉的時候，水里加點鹽；
2、水開後放米粉下去,看粉軟身後撈起涼水衝一下瀝乾水；
3、雞蛋等材料先炒好；
4、油燒熱放粉用筷子翻炒，放已炒好材料調味起鍋；
5、米粉一般下鍋過一下再炒的，過了水起來瀝乾後攔點生油。
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炒大鍋米粉要怎樣炒才不易碎
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