1、刺蝟會進入冬眠狀態,刺蝟冬眠的時候，簡直連呼吸也停止了。原來，它的喉頭有一塊軟骨，可將口腔和咽喉隔開，並掩緊氣管的入口。生物學家曾把冬眠中的刺蝟提來，放人温水中，浸上半小時，才見它甦醒。
2、刺蝟在秋末開始冬眠，直到第二年春季，氣温會暖到一定程度才醒來。刺蝟喜歡打呼嚕，和人相似。因其捕食大量有害昆蟲，故刺蝟對人類來説是益獸。
3、刺蝟也吃幼鳥、鳥蛋、蛙、蜥蜴等，偶爾也吃農作物。
4、刺蝟在巢穴中冬眠時，體温下降到6℃，在這種情況下，刺蝟是世界上體温最低的動物，呼吸1-10次/分鐘。枯枝和落葉堆是刺蝟最喜歡的冬眠場所。此時人們如果焚燒落葉，將是刺蝟的滅頂之災。冬眠中的刺蝟會偶爾醒來，但不吃東西，很快又入睡了，其如果過早地醒來會被餓死的。
